Ghee maslo

Na 7 dl budeme potrebovať: 

• 500g masla 

Postup:

1. Maslo si najprv nakrájame na menšie kúsky a vložíme do hrnca, ktorý má hrubšie dno, aby nám maslo neprihorelo. Maslo v nádobe zohrievame a občas premiešame.
2. Počas varenia odoberáme lyžičkou vzniknutú penu, ktorá sa nám na povrchu vytvorí. Penu môžeme vytvoriť pri výrobe koláčov alebo nátierky.
3. Keď nám maslo vyčíri, stíšime oheň na minimum a necháme ho prebublať.
4. Následne maslo odložíme nabok a počkáme kým sa netukové zložky usadia na dne.
5. Teplé maslo nakoniec precedíme cez husté sitko, cez gázu do suchej uzatvárateľnej, najlepšie, sklenenej nádoby.
6. Usadeninu na dne hrnca môžeme použiť rovnako ako penu. Ak sme postup vykonali správne, na dne hrnca by nemala byť pripálená usadenina.